普通餐膳中，重要食物是马铃薯，吃时配以不同鱼类或肉汁。另外芬兰也是黑裸麦的故乡，用它做的黑麦面包和麦粥，都是家常餐桌上常见的食物。说到早餐，还不得不提一下国民精神支柱--咖啡和黑麦面包。这两样食物，对于芬兰人的重要性有如空气。

▲ 黑麦面包

有了面包，黄油和奶酪自然不能少。流行的面包奶酪味道清淡，弹性和嚼劲十足，吃的时候煎或烤一下，配上云莓酱还可以增加一层甜蜜。所有超市都买到现成的面包奶酪，奶制品品牌Valio是最常见的品牌之一。

黑麦面包（Rye bread）大概就是芬兰人的乡愁。作为国民主食（从早餐到正餐），黑麦面包是用黑麦发酵的酸面团做成，颜色较深而略带酸味，细细咀嚼有浓郁的麦香。形状、质感和都随着地区有着差异。

▲ 黑麦面包的多种演绎

还有源自芬兰东南部、民族主义史诗《卡勒瓦拉》的起源地卡累利阿的传统点心卡累利阿派（Carelian pie）：黑麦外皮卷着土豆馅，吃前再抹上厚厚一层鸡蛋黄油。握在手中大小刚好，咬一口便不舍得放下了。

▲ 咖啡、黑麦和蟋蟀

芬兰是世界上人均咖啡消耗量最大的国家，在这里一天喝5－6杯只是平均水平。多数人喜爱的是中轻度烘焙的清咖啡（kahvi）。

▲ 肉桂卷配咖啡

▲吃蟋蟀不新鲜，但是用蟋蟀粉代替面粉做食物就不常见了。蟋蟀的蛋白质含量高达25％，可以和牛肉媲美，加上昆虫养殖环保又节约空间，所以成了芬兰食界的新潮流。比如芬兰最知名的大众巧克力和烘焙品牌Fazer去年推出了蟋蟀面包（250g面包需要用100多只蟋蟀呢），在大型超市Kesko就可以买到。

▲ 蟋蟀面包

芬兰人对这种高蛋白小昆虫充满了兴趣，生产出了更多蟋蟀小零食，比如蟋蟀糖、蟋蟀能量棒，甚至还有用蟋蟀和燕麦、浆果一起做成的麦片，不仅可以配酸奶，也可以和冰沙一起享用。除此之外，芬兰人自己在家也琢磨出更多“蟋蟀美食”，用蟋蟀和面粉烤成小饼干，或者在蟋蟀粉里加上豆子、鸡蛋和奶油做成蟋蟀小丸子。

黑麦面包不仅仅是一种美食，还是当地人分外重视的生活必备品。在崇尚健康饮食的现在，多吃一些粗粮是非常有好处的。同样的食材在不同的国家也有不同的演绎，每个国家的风味都是值得一试的。不仅罗列芬兰美食信息，中信银行全球游玩信息一应俱全。办理签证开始，将信任与保障带到时时处处。